Na Widelcu

  Witam wszystkich, którzy czytają moje wpisy oraz nowych czytelników ciekawych mojej kuchni! Dziś chce podzielić się z wami moim przepisem na zupę pieczarkową. Mi ta pyszna zupa kojarzy się ze świątecznym stołem ale nie lubię ograniczać jej jedzenia tylko do okresu Bożego Narodzenia. Zapraszam!

Składniki:

• 1,5 litra bulionu ( z kostki lub przygotowanego przez was samych)
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 400-500 g ziemniaków
• masło
• kurkuma
• liście laurowe
• ziele angielskie
• kmin rzymski mielony
• mała śmietana 18%
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Na początku przygotowujemy bulion. Można ugotować go tradycyjnie lub jeśli nie macie dużo czasu skorzystać z kostek rosołowych. Ilość kostek jaką należy użyć, żeby zupa była odpowiednio aromatyczna podana będzie na opakowaniu. Kiedy nasz bulion się gotuje możemy pokroić cebulę w kostkę a pietruszkę i marchewkę w niezbyt grube plasterki. W większym garnku rozpuszczamy około 2 łyżek masła i wrzucamy do niego cebulę a po chwili dodajemy też marchewkę i pietruszkę i smażymy całość około 3 minuty. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do reszty warzyw, chwilę razem podsmażamy po czym dolewamy gotujący się w drugim garnku bulion. Teraz przyszedł czas na przyprawy. Do garnka wrzucamy 3 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego, porządnie solimy i pieprzymy oraz dodajemy 2 większe szczypty kurkumy i kminu rzymskiego. Całość musi się trochę pogotować żeby warzywa zmiękły. W tym czasie umyte pieczarki kroimy w plastry lub ćwiartki ( w zależności jakie nasze pieczarki są duże). Zupa powinna gotować się około 10 minut, po tym czasie wrzucamy pieczarki i gotujemy całość 8 minut. Na sam koniec śmietanę przelewamy do szklanki lub miseczki. Hartujemy ją nalewając do naczynia, w którym się znajduje trochę bulionu i szybko mieszając przelewamy całość do garnka, dalej intensywnie mieszając. Po minucie zdejmujemy danie z palnika. Zupa gotowa!

Był okres (moja pasja do gotowania pozostawała jeszcze nie odkryta) kiedy zajadałam się zupami pieczarkowymi w proszku kupowanymi w sklepie. Jakieś 3 lata temu posmakowałam domową wersje tej zupy w wykonaniu mojej babci podczas wigilii i od tego czasu nie zjadłam już proszkowej wersji, bo po prostu nie ma porównania! Zupa w moim wykonaniu smakuje mi chyba najbardziej, dlatego chciałam się z wami podzielić tym przepisem. Być może kogoś też przekona to do domowego jedzenia i wyrzucenia z szafki w kuchni sztucznych sosów, zup i innych świństw. Mimo, że w moim przepisie podaję wam wersje na kostce rosołowej, która też nie jest najzdrowszą opcją uważam, że należy minimalizować ilość przetworzonego i chemicznego jedzenia ale ni trzeba od razu jeść tylko produktów z własnej uprawy. Wszystko należy robić z głową! Mam nadzieję, że w waszej kuchni zupa już paruje z garnka!

Smacznego!

  Chyba każdy lubi wszamać sobie dobrego, porządnego hamburgera. W moim przepisie nie silę się na stworzenie burgera prosto z amerykańskiej budy. Mój hamburger idealnie trafi w kubki smakowe każdej Grażynki i Janusza 😀 Zapraszam do czytania, gotowania i konsumowania !

Składniki:

• 4 bułki do hamburgerów (można upiec je samemu ale to temat na inny wpis)
• 400 g mielonego mięsa wołowego
• 1 cebula biała i 1 czerwona
• 3 ogórki kiszone
• 1 duży pomidor
• sałata
• 4 plasterki sera (dowolnego, wybierzcie ten, który lubicie)
• kilka plastrów bekonu
• musztarda
• mały jogurt naturalny
• łyżka majonezu
• 3 ząbki czosnku
• suszone oregano
• czosnek granulowany
• ostra papryka
• sól
• pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

Na początek możemy pokroić wszystkie dodatki żeby nie musieć się tym martwić pod koniec. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Ogórki kiszone kroimy w plasterki, tak samo postępujemy z pomidorem. Czerwoną cebulę kroimy w niezbyt grube krążki. Teraz też możemy przygotować sos. Jogurt naturalny mieszamy z łyżką majonezu. Przyprawiamy sos oregano, solą i pieprzem. Czosnek przeciskamy przez praskę lub też trzemy na drobnych oczkach tarki po czym dodajemy go do całości. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy. Teraz możemy przekroić bułki. Na suchej rozgrzanej patelni przypiekamy je od wewnętrznej strony. Białą cebulkę kroimy w drobną kostkę i po dodaniu na patelnię oliwy smażymy ją na złoty kolor. Pozostawiamy ją do ostygnięcia. Mięso, z którego powstanie hamburger przerzucamy do miski. Dodajemy przestygniętą cebulkę i przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz ostrą papryką. Mięso dobrze wyrabiamy. Wilgotnymi dłońmi (lub delikatnie natartymi oliwą) formujemy 4 kotlety. Nasz hamburger nie może być za gruby bo ciężko będzie dobrze go wysmażyć, nie może też być zbyt cienki – przecież musi być soczysty. Na średnim ogniu rozgrzewamy patelnię z oliwą. Następnie kładziemy na niej mięso i jeśli mamy miejsce wciskamy pomiędzy steki plastry bekonu. Smażymy mielone po co najmniej 4 minuty na stronie a pod koniec obsmażania drugiej strony kładziemy na nasze burgery po plasterku sera. Kiedy ser się rozpuszcza możemy przygotować bułki. Dolną wewnętrzną ich część smarujemy musztardą, tak samo można postąpić z górną częścią bułki. Na dolną część kładziemy sałatę a kiedy hamburger na patelni opływa już serem na sałatę kładziemy też mięso. Następnie na górę kładziemy kawałki pomidora, cebuli, ogórka oraz zdjęty z patelni bekon. Całość polewamy naszym sosem czosnkowym i odrobiną musztardy i przykrywamy górną częścią bułki.

Gotowe! Taki hamburger powinien zasmakować każdemu a polskie akcenty jak ogórek kiszony czy smażona cebula w mięsie podbiją serca wszystkich Grażyn i ich wybranków 😀

Niech hamburger będzie z wami, smacznego! 😀

  Witajcie! to już drugi wpis, w którym główną rolę gra makaron i nie jest to przypadek. Kocham kuchnię włoską a w szczególności makaron pod różnymi postaciami. Nie zdziwcie się więc, jeśli zobaczycie tu więcej wariacji na temat włoskiej pasty . Teraz jednak skupmy się na dzisiejszym przepisie!

Składniki:

• makaron penne ( niecałe pół opakowania)
• pierś z kurczaka
• 300-400 g pieczarek
• duża śmietana 18%
• cebula
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• oliwa
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Tradycyjnie zaczynamy od wstawienia wody na makaron, którą solimy i dodajemy oliwy ( o tym dlaczego wspomniałam w poprzednim poście). Następnie kroimy cebulę w kostkę. Tak samo postępujemy z kurczakiem, którego doprawiamy solą i pieprzem. Umyte pieczarki kroimy w dość cienkie plasterki, wydawać się będzie, że jest ich dużo ale pod wpływem temperatury zmniejszą swoją objętość. Jeśli woda już się gotuje wrzucamy do niej makaron. Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę, na którą wrzucamy cebulę a po chwili dodajemy też pieczarki. Kiedy pieczarki delikatnie się obsmażą na patelnię wskakuje kurczak. Gdy całość dojdzie dolewamy chochlą trochę wody, w której gotuje się makaron. Po kilku minutach część wody odparuje, wtedy właśnie wlewamy śmietanę. Przyprawiamy całość solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zioła dobrze jest rozcierać w dłoniach bezpośrednio nad potrawą, dzięki temu bardziej je rozdrobnimy co ułatwi dokładne rozprowadzenie w tym przypadku w sosie, a na dodatek ciepło dłoni i ich tarcie wydobędzie z nich aromat. Doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia po czym przepłukany zimną wodą i odcedzony makaron dodajemy do sosu i mieszając trzymamy 2-3 minuty na palniku. Można już nakładać nasz makaron na talerze, polecam posypać całość posiekaną natką pietruszki, nada to świeżego smaku potrawie.

Mam nadzieję, że mimo iż przepis jest prosty zostanie przez was doceniony. Osobiście lubię łatwe i szybkie rozwiązania kiedy nie mam czasu na długie godziny spędzone w kuchni. Takie jest właśnie to danie i myślę, że będzie pojawiać się tutaj więcej szybkich przepisów (nie tylko na makaron) bo mam świadomość jak szybko teraz żyjemy, ile mamy w ciągu dnia obowiązków i zadań, i jak często rezygnujemy przez to z pysznych i zdrowych domowych posiłków. Na dziś to już wszystko, do zobaczenia wkrótce!

Smacznego!

  Cześć wszystkim! Dzisiaj chcę pokazać wam swój przepis na spaghetti bolognese. Jest to spaghetti inne niż w większości internetowych przepisów. Zainteresowanych zapraszam do czytania i oczywiście do gotowania!

Składniki:

• mięso mielone (400 g)
• makaron spaghetti (niecałe pół opakowania)
• kartonik passaty pomidorowej
• puszka pomidorów w puszce (całych)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ser tarty (30/40 g)
• suszone: oregano, bazylia, majeranek
• sól
• pieprz
• papryka ostra w proszku (dla wielbicieli pikantnych potraw – chilli)

Przygotowanie:

Wstawiamy wodę na makaron, solimy ją i dolewamy odrobinę oliwy żeby makaron nam się nie posklejał. Kiedy woda się gotuje, kroimy cebulę w drobną kostkę i ścieramy czosnek na drobnych oczkach tarki, bądź też przeciskamy go przez przeznaczoną do tego praskę . Mięsko przerzucamy do miski, przyprawiamy pieprzem, solą papryką oraz suszonymi ziołami a następnie dokładnie mieszamy, żeby przyprawy się rozprowadziły. Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę i wrzucamy czosnek z cebulą, które smażymy aż się zarumienią. Dodajemy mięso i obsmażamy całość dokładnie. Kiedy mięso dojdzie, chochlą nabieramy odrobinę wody z gotującego się już makaronu i dolewamy na patelnię. Gotujemy kilka minut aż część wody odparuje po czym dolewamy passaty. Po upływie kilku minut dodajemy pomidory z puszki po uprzednim odlaniu części wody, w której się znajdują. Widelcem lub ubijaczką do ziemniaków rozgniatamy pomidorki na mniejsze części. Całość mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami (około 1,5 łyżeczki każdego z ziół). Całość mieszamy i gotujemy około 5-7 minut. Ugotowany makaron  spaghetti odcedzamy i hartujemy pod zimną wodą (długość gotowania jest inna w przypadku różnych producentów. polecam więc sugerować się zaleceniami na opakowaniu). Do gotującego się sosu dodajemy makaron i ser. Trzymamy na ogniu do rozpuszczenia się sera. Danie jest już gotowe!

Ps woda z makaronu dodawana do sosu spaghetti oraz wrzucanie samego makaronu bezpośrednio do sosu to techniki, które według moich źródeł są wykorzystywane przez prawdziwych włoskich kucharzy! Mimo, iż dodatek ostrych przypraw i całych pomidorów nie jest typowy dla włoskiego odpowiednika spaghetti uważam, że bardzo wzbogaca to danie i nadaje mu nowego, świeżego smaku. Ilość spaghetti z podanego przepisu to około 3-4 porcje.

Smacznego!

  W dzisiejszym wpisie chciałabym się z wami podzielić świetnym przepisem na curry!

Długo szukałam przepisu na curry, który idealnie spełniłby moje oczekiwania, nie było to jednak takie łatwe. Przepis, który wam przedstawię powstał w wyniku inspiracji innymi przepisami oraz z mojej własnej inwencji. Mam nadzieję, że zasmakuje wam tak bardzo jak mi

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• ryż (około 100 g)
• śmietana 18% (400 ml)
• szpinak świeży
• papryka
• cebula
• czosnek
• 1,5 łyżka przyprawy curry w proszku
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• oliwa

przygotowanie:

Na początek wstawiamy wodę na ryż. Zasada jest następująca, 2 szklanki wody na jedną szklankę ryżu. Możecie też zasugerować się zaleceniami producenta na opakowaniu. W między czasie kroimy kurczaka w kostkę, doprawiamy solą i intensywnie pieprzem. Przygotowujemy marynatę z łyżki oliwy, pieprzu cayenne, startego czosnku i kilku kropli cytryny po czym zostawiamy w niej kurczaka na co najmniej 5 minut ( z autopsji wiem, że zanim przygotuję resztę składników kurczak dobrze już się zamarynuje ). Następnie kroimy cebulę i paprykę w kostkę. Prawdopodobnie nasza woda na ryż już się gotuje, wsypujemy go więc do garnka i mieszamy co jakiś czas, będzie gotowy kiedy wchłonie całą wodę w której się znajduje. Wlewamy na patelnie oliwę i kiedy się rozgrzeje wrzucamy na nią cebulę, którą smażymy aż nabierze złotawego koloru. Paprykę dorzucamy do do cebuli a po chwili dodajemy też kurczaka razem z resztą marynaty. Wszystko smażymy przez kilka minut i zmniejszamy ogień. Dosypujemy curry i kurkumę, mieszamy wszystko razem. Dolewamy odrobinę wody i wrzucamy liście szpinaku, które pod wpływem temperatury zmniejszą swoją objętość. Do wszystkich składników dolewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem cayenne (wedle uznania). Po kilku minutach zdejmujemy z palnika. Curry podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem.

Wszystkie składniki, które podałam w przepisie na curry możecie zmieniać i dozować wedle własnych upodobań, mam jednak nadzieję, że zasmakuje wam taka jego wersja.

Smacznego!

Witaj na mojej stronie opartej na WordPress-ie.

Skoro widzisz ten tekst, to oznacza to, że moja strona nie jest jeszcze w pełni gotowa – do tej pory została przeprowadzona szybka instalacja WordPress-a, za pomocą automatycznego instalatora w darmowym hostingu PRV.PL.

Instalator skryptów umożliwia zamieszczenie na naszej stronie takich skryptów jak WordPress, Joomla czy forum phpBB. Nie musimy się martwić o ustawienia, uprawnienia oraz dane dostępowe do bazy MySQL – wszystko przebiega automatycznie, wystarczy pojedyncze kliknięcie i po kilku sekundach na naszej stronie pojawia się gotowy skrypt, a my otrzymujemy dane dostępowe do panelu administratora i od razu możemy przystąpić do publikacji naszej strony, bez zagłębiania się w szczegóły techniczne. Zobacz jak to wygląda »